Recette des gnocchis de patate douce

Ingrédients :

• 300 g de patate douce
• 150 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de maïzena
• Beurre
• Sauge

Etapes :

1 / Eplucher & coupez la patate douce en rondelles.

2 / Faire cuire 10 minutes au four ou à la vapeur.

3 / Dans un saladier presser la patate douce jusqu’à l’obtention d’une purée.

4 / Ajouter la farine et la maïzena et si la pâte est trop collante, ajouter de la farine.

5 / Façonner 8 boules, les rouler sous les doigts en boudins.

6 / Les couper en carré de 2 cm environ.

7 / Puis passer le dos d’une fourchette pour les faire rouler.

8 / Faire cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

9 / Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter la sauge et les gnocchis.

10 / Faire dorer 5 à 7 minutes.

11 / Servir avec du parmesan râpé et rectifier l’assaisonnement.